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这样的情况主要表现在,经营场地不适合做餐饮,周边有严重影响,交通不便利。
二、火锅店装修之产品不突出,价格不合理
经营品种适销不对路,适口者珍,而且菜品定价策略有问题,不合理。要么宰人,要么毛利不够。
经营者同员工错成一个对立面,管理工作方法简单,粗俗,生硬,把惩罚作为管理员工的唯 一办法,造成众叛亲离,没人听从管理。
四、火锅店装修之不重视细节
经营中的各个环节没明细的规范要求,随意性大,不可以做到标准化,理制度不全,或者有章不执行,形同虚设,没把好进货和保管的关,造成损失。
轻视服务没确切了解服务和经营,效益的关系,没讲服务工作放置首位,导致餐饮店声誉下滑,渐渐失去客源。
六、火锅店装修之对所存在的问题分析不透彻
对于效益不好,不清楚根本原因,一定要分析清楚客源的真正需求动机,我自己错在哪里,要提高菜品质量与服务质量。
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