名称 种名：薯蓣（y） 品名：山药、淮山药、淮山药 气味：（根）甘、温，平，无毒。 英文名： ，，，，; 《本草纲目》记载，山药因唐英宗称李煜避讳，又因宋英宗称赵叔，故改山药为避讳。 界：植物界门：被子植物门：单子叶植物纲：薯蓣科：薯蓣科属：薯蓣属种：山药原产地单子叶植物山药打沟机图片，10650种，广泛分布于世界温带和热带地区，我国有山药原产于平遥和介休，山西，现分布于华北、我国西北部及长江流域的江西、湖南等地区。 种植者称它为家乡山药，野生红薯称为野山药； 蔬菜还可以做成糖葫芦等零食。 我国主产于河南北部，山东、河北、山西、中南、西南等地亦有栽培。 冬季茎叶枯萎后采挖，剪去根部，洗净，晒干。 我国栽培的山药主要有普通山药和大田土豆。 普通山药块茎个头小，尤其是古怀庆府（今河南焦作，包括博爱、沁阳、武陟、温县等县）所产的山药更是稀有珍贵。 它们俗称“淮山药”，俗称“淮山药”。 “人参”的称号为全国之冠。
目前国内申请国家地理标志保护产品的山药有3种，一种是产自河南焦作的“铁棒山药”； 一种是产于山东省菏泽市陈集镇的“陈集山药”，包括“鸡皮糙山药”和“西施籽山药”；一是产于湖北武穴的“佛手山药”；此外，山药来自江西省瑞昌市南阳乡的山药最近申请了国家地理标志保护产品，山药的生长习性耐寒、喜光，宜生长在排水良好、疏松肥沃的壤土中，忌水淹。地下茎圆柱形，肉质，粗壮。茎圆柱形，叶腋间具卵形珠芽。叶三角状卵形至三角状卵形，基部戟形和心形。雄花序穗状，不下垂，大部分长轴锯齿状，雄花近无柄，苞片三角卵形，短于花被，花被片6片，卵形，雄蕊6枚，发达；雌花序与雄花序相似，子房柱头3裂。是3个胶囊 s，附在中心； 种子卵形，周围有栗壳色薄翅，翅宽约6毫米，左右宽窄不一。 花期6-8月，果期8-10月。 园林用途 山药可作为园林攀援篱笆的垂直绿化材料。 块茎通常作为蔬菜食用。 块茎（山药）、珠芽（零柚子）均可入药，可健脾。 从黄芩中提取的皂甙是甾体激素的起始原料，可用于合成和生产肾上腺皮质激素、性激素、合成代谢激素三大类，具有抗炎、镇痛、麻醉、避孕等作用。 高档甾体激素类药物有60多种，广泛用于治疗心脏病、抗肿瘤、类风湿、重症感染等疾病，治疗彻底，不易复发，具有无毒副作用。
黄芩是一种野生植物。 随着皂苷在医药上的广泛应用，野生资源逐年减少，远远不能满足市场需求。 开县2001年成功引种黄芩良种人工栽培，现已发展到年产万亩。 充足的山药资源需要投入资金，引进先进的加工技术和设备，就地加工水解液，进行深加工。 提取皂甙。 发展黄芩产业，需要投资建立龙头加工企业，带动黄芩的发展。 山药栽培技术 品种选择 目前主要种植的山药品种有细毛长山药、二毛山药和日本“大和芋”山药等品种。 细毛长山药和二毛山药都属于普通山药的长柱变种。 山药是适应性强、品质好、抗病性强、产量高、发展前景广阔的品种。 彭俊田是选用的山药品种“大和芋”。 山药的种植应在选定的土地上开沟种植，尽量避免重茬。 一般三年轮作一次，不宜种植花生、红芋类作物。 宜选择土层深厚、疏松肥沃的地块。 要求上下土壤一致。 下层为粘重土层和白砂土层。 开沟时应彻底打碎，至少1-1.2米的土层不能有粘土。 、土砂等夹层。 否则会影响块茎的外观，也会影响品质。 土壤应该是中性的。 目前开沟一般采用机械开沟。 以南北向栽培山药为宜。 可采用双行种植或单行种植（可根据个别地块从东向西种植时加宽行距）。 山药行距40厘米，株距20-25厘米，沟深85-100厘米，沟宽70厘米。
整地、犁沟时，应整平，防止浇水不均。 还要做好排水设计，保证田间不积水。 单行栽植时，行距80-100厘米，垄宽30厘米，垄深90-100厘米，株距20-25厘米。 适宜播种时间 大棚山药一般在元旦前后播种。 一般要求地表以上5厘米的地温稳定，并超过9-10℃。 播种前将山药苗晒干，可活化种薯，还可起到杀菌、高发芽率的作用。 如果用山药茎切下来做种薯，可以及时用石灰粉蘸一下刀口消毒。 播种时，带芽的要种一片，一般大小的要种一片，这样才能整齐地出芽。 另外，种子要用500倍芬西林和72%百菌清1000倍液浸种1分钟，晒干即可播种。 山药施有机肥（如腐熟饼肥、鸡粪、鸭粪或人畜粪便等）为主，无机肥为辅。 一般每亩用量2000-4000公斤，加40-60公斤高钾复合肥，或用山药专用生物有机肥200-300公斤，与土壤拌匀，防止烧焦。幼苗。 田间管理 1、浅追肥。 若多施基肥，可少追肥或不追肥。 为保证山药高产，一般追肥2～3次，在地上植株长到1米左右时追施一次高氮复合肥，以后每隔一周左右追一次。 涂抹一次，分3次。 山药膨大期主要施磷、钾含量高的多元素复合肥（山药对氮、磷、钾的需量比为1.5：2：5），亩施30公斤左右，最好采用冲洗的方法。
生育后期可在叶片上喷施0.2%的磷酸二氢钾和1%的尿素，以防早衰。 特别要注意的是山药的吸收根系分布浅、发生早、横向延伸。 施肥时宜施于浅土层，便于山药根系吸收。 2.框架必须牢固。 插框除草 山药播种后覆盖6-10厘米浮土，浇透后，用150-200克“山药专用除草剂”兑水100公斤均匀喷洒，然后盖上地膜，筑出苗后及时搭架，高1米左右，正面呈“人”字形，两侧斜交，每隔7～8米用粗竹竿或木棍加固。 简而言之，必须将其牢固地竖立起来，以防止其掉落。 3. 明智地浇水。 山药怕涝，不宜太干。 太干会严重影响山药膨大，尤其是块茎膨大期，时间为4月中旬至5月下旬。 在此期间，一般每10天浇一次水。 水要根据土壤湿度适当浇水。 4、病虫害防治要跟上。 重茬地病虫害较重，头年栽地较轻。 山药蔓上架后开始喷药防治。 山药的主要病害是炭疽病，这是一种真菌病害。 老百姓称之为落叶病。 表现为前期叶片变黄，叶片上出现小斑点，最后茎枯叶落。 对病种薯，播种前用25%多菌灵粉500倍液浸种25-30分钟，对种薯进行消毒。 栽培后加强田间管理山药打沟机图片，增强植株抗病能力。 发病初期一般可交替喷洒70%代森锰锌500-600倍液和50%甲基托布津700-800倍液。 病害严重时，可使用日本“大和”山药专用配方农药。 10天内喷一次，一般连续喷2-3次。
普通露地山药的收获期很长。 8月20日至次年4、5月份，山药在地下不腐烂变质。 春节市场采收期一般集中在霜冻前后。 然而，温室山药不同。 由于采收时间在6月20日前后，山药本身淀粉含量低，水分含量高，不耐久藏。 大棚山药收获后应及时出售。 此外，受种植规模等因素影响，大棚山药多为人工采挖。 因为山药的皮很薄，所以在挖山药的时候一定要防止机械损伤。 第一种：适合穴管生长。 除穴管栽培外，合理施肥或施足腐熟有机肥，可提高山药产量和品质。 有机肥可以改善土壤成分，提供充足的养分，延长养分的释放和利用，增强根系呼吸，提供充足的水分。 刚刚开始长出新芽的山药，它的养分来自于土豆妈妈。 进入发育初期的山药需要更多的氮肥来促进其生长。 当马铃薯块茎开始形成时，钾肥尤为重要。 山药似乎很容易从土壤中吸收磷肥，添加镁肥也有助于提高产量。 第二种：栽培山药，必须选择土壤肥沃、土层深厚、保水保肥性强、通风良好、排灌方便的沙质土壤。 深耕35-45厘米。 翻动表层土层1厘米，然后继续挖至35-45厘米深，避免扰动土层。
土地深耕后形成栽培沟，基肥可施入栽培沟内。 基肥一般每亩施过磷酸钙20公斤，腐熟有机肥3000公斤，草木灰200-300公斤。 施肥时，可先用原来翻起的表土填满种植沟底，厚15厘米，然后在土层上施基肥，最后覆土15厘米。 山药出齐后，施一次20%的人粪尿肥，以后每隔20-30天施一次。 施肥可在距植株30厘米处挖6-10厘米深的施肥沟，每亩施人粪便700-1000公斤。 当地下块茎进入旺盛生长期时，进行第一次追肥。 每亩施复合肥20-30公斤，穴施或沟施饼肥40-60公斤，施肥后覆土，保证块茎伸长膨大所需的充足养分。 以后根据植株的生长情况决定是否追肥。 山药、马铃薯块的贮运耐寒、中采。 亦可入土窑贮藏。 坑内山药、沙土分层贮藏。 最后覆土呈屋顶状，顶部铺上稻草，防止雨水侵入。 入窖10～15年，可存放至次年4～5月。 山药块茎休眠期较耐低温，-4以下短期内无冻害。 适宜的储存温度为0-2℃，相对湿度为90%左右。 常用的贮藏方法如下： 沟约1.5米，挖出的山药立即排入沟内，一层山药一层土，不超过80厘米，上面覆盖一层细土。
随着温度下降，应覆盖土壤。 多年冻土层厚度以山药顶部5-10厘米为宜，次年可埋于1米左右的埋坑内。 在坑底铺上10厘米厚的干净细沙或细土。 将选好的山药依次铺在沙上，一层山药一层细沙，距坑口10厘米左右时，用细泥或黄沙封口。 每隔一个月反转并检查一次。 也可将山药装入筐、箱中，用沙土掩埋。 3、篮子存放法：将经过太阳消毒的稻草或麦秸放在经过消毒的篮子或盒子周围。 然后把选好的山药一层一层堆到半满，盖上麦秸。 最后堆放于库房内，以保持库内温度。 为防止地面受潮，可在筐底垫上砖块或木板。产量：3500-6000公斤/667平方米
