从烘焙新手到烘焙爱好者，我踩过很多坑，我踩过的坑千万别被你踩到！今天分享一下我在购买料理机时的攻略，选择一款适合自己的料理机，让你从揉面中解放双手。
前言：
自从开始烘焙，总觉得工具不够用。用手揉面团太累了。每次做很多面包招待朋友，身心俱疲。后来买了面包机，觉得功能太简单了；经过朋友介绍，我买了一台厨师机。太好吃了！在选择厨师机的过程中，我也研究了厨师机的购买攻略。接下来就把这篇干货分享给大家~
买厨机可以做什么
不玩烘焙的朋友一定不知道什么是厨师机。先介绍一下什么是厨师机。
厨师机又称厨房机、多功能料理机。主要用于中西式糕点制作，集揉面、打蛋、搅拌于一体。它往往可以解决我们烘焙前的一些准备工作，比如做蛋糕前的淡奶油、搅拌黄油芝士、做面包前的揉面等等。
他的工作原理是通电后依靠电机带动齿轮转动对应不同的配件，从而达到启动厨机的相应功能。
如何让厨房机器不吃灰
如何防止厨房机器吃灰？取决于您使用它的频率。如果你十天半个月只做一次面包和蛋糕，手揉面团买个打蛋器绰绰有余，但如果你和我一样是烘焙爱好者，我强烈建议你买一个适合你的厨师机。
厨机的强大功能包括以下功能：
和面、打鸡蛋、打奶油、搅肉末、搅婴儿辅食。一些多功能厨师机还可以一机多用。买些辅料做面条、剁菜、剁肉灌肠、榨汁等。
选购厨机的要点
① 机身材质及重量
常见的家用厨机机身材质多为铝材和塑料。还有一种304不锈钢材质，大部分用于商用厨房机器。
如果预算充足，建议选择金属材质的厨机。
使用方面，金属机身有一定重量，工作室稳定性好，和面时不易晃动和移位。金属材质的导热散热性能优于塑料外壳，机器工作时帮助电机风扇散热。坚固的金属材料在遇到小颠簸时不易变形。
塑料机身本身重量轻，工作稳定性差。揉捏、搅拌等功能加速时容易产生振动和位移。再加上其散热性能较差，工作时容易过热关机。
价格也是一分钱一分货，金属机身的厨机肯定更耐用，不过新手小白也可以买个便宜的入门级厨机试试。
②电机与动力
直流电机一般采用齿轮传动，工作噪音低，机器抖动小，使用寿命长；
交流电机一般使用皮带转动。在皮带转动过程中，会有很大的噪音。功率越大，噪音越大，机器抖动越明显，使用寿命相对较低。
在相同功率下，直流电机的转矩大于交流电机。你只需要知道，同样功率的交流电机的噪音是直流电机的1.5倍。而且交流电机比直流电机更容易过热，尤其是在夏天。
作为普通买家，我们分不清什么是直流电机，什么是交流电机。比较简单的方法就是看这台厨师机和面时的续航情况。好的电机不会因为长时间工作而过热而导致停机，尤其是好的直流电机厨师机，满载可以持续2小时；和好的交流电机，我认为它可以持续至少半年的工作时间。
③容量
如何选择厨机的面盆？4.8L-7L各容量是不是眼花缭乱？以我这么多年做面包的经验，每天用4.7L和5.2L的是最多的，他一次可以做两片450g的吐司面团。7L的锅太大了！！打2个蛋清因为盆太大过不去。
如果是做生意，可以考虑买一个7L的面桶。毕竟一次可以搅拌三块450g的吐司面团馅料搅拌机价格，可以搅拌15个左右的鸡蛋。家用的话，建议从4.8L和5.2L的面桶入手。（来源：蜜桃厨房）
④档位及控制界面
一般厨机的档位多为6-10档，和面一般2-3档即可完成，打蛋搅拌基本5档也能满足。目前有两种调节档位的方式：旋钮和摇杆。旋钮比较普通，操作起来比摇杆简单方便。
控制界面还有旋钮式、液晶显示控制、LED蓝光液晶屏控制、微电脑智能控制，对使用影响不大，是选择厨师机的主要选择因素。
⑤噪音
前面说过，厨机的噪音是由电机决定的。直流电机噪音小，同等功率的交流电机噪音是直流电机的1.5倍。
⑥配件
厨机配件一般分为三种。配件材质一般为纯金属或金属+防粘涂层或金属+搪瓷涂层。
揉面钩——揉面和做面团。这是厨师机的核心工具。毕竟厨师机也是免提的，主要是和面。
打蛋笼——打发的蛋液、奶油
搅拌桨——打发黄油，搅拌
（来源：蜜桃厨房）
黑色粉末的掉落是由于附件混合头与机器连杆之间的摩擦造成的。目前配件的顶部做了防止黑火药脱落的设计。最明显的是配件顶部设计了一个小圆盘。可有效避免黑火药掉落。
新手厨机推荐
厨机在价格上基本可以分为三个档位。
第一类1000元以下。当然，厨师机的产品是一分钱一分货。1000元以下的产品大多是塑料机身+交流电机的厨师机。我们精心挑选了 2 款价格合理的车型。也适合新手刚开始使用的厨机。
二档是千元档，在1000元到2000元之间。这个档位的厨机基本可以满足大部分人的需求。记住厨房机器的主要功能就是揉面、打发和搅拌！！只要不被“多功能”蒙蔽了双眼，这个价位完全可以挑到一台很不错的厨师机。
三档是2000元以上的高端机。这几款机器各有特点，扩展功能一般也够用了。
刚开始入坑烘焙，想解放双手的朋友，不用买昂贵的厨师机。贵的没必要，便宜的容易踩，所以推荐用1000元左右的厨师机。
我推荐海氏HM740
价格：629元起
你只需要在天猫上搜索“厨师机”这个词，海狮HM740肯定会出现在首页。作为一款入门级的烘焙厨师机，性价比是最高的。
机身采用ABS塑料外壳+1200w大功率。为了稳定机身，740底部还配备了吸盘，防止厨房机器在工作时移动。它是一台带有交流电机的厨房机器，但它使用金属齿轮旋转，从而降低了厨房机器工作时的噪音。
他的功率虽然够用，但是和直流电机相比，噪音还是有点大。
5L容量的面桶家用刚刚好，但没有把手的面桶取出来不方便。有8+p档操作+液晶显示，最重要的是智能定时操作。P档为慢跑档，主要用于榨汁。
740厨机标配和面钩、打蛋网、搅拌桨
除了这些，它还可以配备绞肉灌肠、搅拌杯、榨汁机、压面机等配件。
皇帝的
售价：949元
作为一直在烤箱领域与海氏斗智斗勇的帝王，他出品的这款厨机也不错，售价接近1000元。
是一款铸铝机身+1500w大功率交流电机的厨房一体机。为了降低噪音，采用全金属齿轮+滚珠轴承；为了防止机器在工作过程中晃动，底部安装了吸盘。
6.2L大容量面桶一次可生产3片450g吐司、20片60g面包、20个鸡蛋。共6档速度+F档，最快12分钟出手套膜。
F档是这款厨机的特色！面团做好后，直接转到F档。默认低温发酵1小时，发酵温度30°。发酵过程中可以把面团翻过来，这样发酵更均匀。
畅迪的配件还标配了打蛋网、搅拌桨、和面钩+防溅盖。
海斯 770
售价：1280元
海氏770厨机是740的升级款，机身升级为全铸铝。铸铝机身使机器在工作时更稳定，不易晃动，但缺点是有点重。1200w 的高交流功率可以让机器连续运行 20 分钟而不停止。与纯金属两档不同的是，它是同步带+齿轮转动，进一步降低了噪音输出，比740安静一点。
电子旋钮+液晶屏也升级为可智能定时的液晶屏，做面条时不再需要一直盯着厨房机器。
一些厨房机器的配件由不同的材料制成，使用寿命有限。770厨机所有配件升级为304不锈钢，连面桶也是304不锈钢。面桶6.5L的超大容量，两侧还有把手，取出面桶非常方便！
海耶斯M5
售价：1369元
海氏今年还发布了一款声音轻盈的厨机，号称“安静”。为什么说他沉默？因为是800w直流电机运转的厨机，如前所述，同样功率的交流电机噪音是直流电机的1.5倍。可以想象这台机器的美丽。并不是说功率越大越好！！直流电机的低功率更节能，噪音更低，更稳定。
与其他厨房机器不同的是，它是电子触摸式操作，4.5英寸的LED大屏幕位于机器的顶部，让我们不用弯腰就可以操作。最重要的是！M5为新手小白设置了专属菜单！有揉面、送料、绞肉、切菜、面条五种模式。只需单击即可完成！而且面桶有5L的容量，用起来绰绰有余。
金属机身+直流电机的厨机，绝对是顶级装备的象征。别忘了海狮M5才卖一千多一点！如果不能两者兼得，则只能二选一。它是一个ABS塑料机身。为了保证它的散热，他做了两处散热孔，一个在电机背面，一个在机器底部。优点是这款厨机比较轻。
总的来说，海狮M5是一款性价比非常高的厨师机，推荐这款。
巧丽QL-7500
售价1650元
乔力是一款铝合金机身的厨机。15.5kg的重量可以保证机器工作时稳定不晃动。缺点就是太重了！不利于走动。操作方式也是机械式11档旋钮，非常适合小白。
值得一提的是，巧立7500还采用了直流电机，功率为500w，比海狮M5会更高
功率低一些，但问题不大馅料搅拌机价格，因为厨机的痛点往往是噪音大。因此，降噪将成为选择厨机的关键选择因素。
他的面桶容量有7L之大，达到了商用级别。很多人可能不知道7L是什么概念。大概意思就是一次可以做三个8寸的蛋糕，三个450g的吐司，2.1kg的混合馅料，15个鸡蛋。根据我的经验，其实7L的用量远超官方标准。如果是家用的话，不推荐，因为桶的容量太大了，2个人的2个鸡蛋和小面团是送不上去的。强烈推荐商务。
柏图斯
售价1890元
白翠在烘焙领域也算是和海氏一争高下了，现在分享一块他们4900的厨师机。白翠4900的机身是铸铝机身，机身净重9kg，不算特别重，在可以接受的范围内。这也是“静音”的主要卖点。是800w的静音直流电机，降噪轻声的那点不用多说，肯定更节能省电。
4.8L的容量对于家用厨机来说刚刚好，面桶旁边还有把手，装卸几乎不费力气。采用6段速度调节进行混音过程，旋钮操作方式非常简单方便。配件全部采用304不锈钢材质，包括揉面桨、搅拌桨、打蛋桨、弹力桨。
/ 开曾义
售价3299元
只要你玩烘焙，相信你都听过凯森伊厨师机这几个词。作为一款国外的厨机，在国内算是最火的了，天猫的数据也直接告诉你，下面就来看看为什么那么多人买吧。
这款厨机整体为铸锌机身，含包装重量11.8kg，不含包装和一些配件净重约9kg，不算重，搬出去也比较方便。
开山逸是直流电机，动力官方也没有明确表态。但！直流电机的功率不影响厨房机器的运行。它绝对比交流电机更节能和降噪。值得买air04的图片出处是什么
开山逸的控制方式是10档机械控制拨杆，只要拨动拨杆到你想要的档位即可。它的面桶容量为4.8L，家用刚刚好。
除了原装配件（揉面钩、搅拌桨、打蛋器）外，还有这么多辅助配件！这也是很多人选择开山驿的原因。购买厨房机器 = n 种可能性。但！！姐妹们别被骗了！因为你买厨机的目的就是揉、打、搅，其余的多功能配件都是次要的考虑。毕竟买配件也是需要额外付费的。
/ 开山仪迷你款式
售价：2299元
凯三一还发布了一款3.3L的小容量厨机。它的配置和我上面推荐的一样，但是更适合一家三口。超级小巧紧凑，需要的话也可以放进去。
/漩涡
售价3299元
惠而浦厨机也是一款非常受欢迎的厨机。它和其他厨机最大的区别就是它的揉面钩采用了仿生双刀设计！！什么是双刀片设计？模仿人手揉面，揉出的面团有嚼劲，有弹性，均匀透彻，迅速形成蓬松的组织。让我们做的面包味道更好，出炉更快。尤其是欧宝这种面包，绝对牛逼。
全铸铝机身，工作时重心稳定。600w直流电机让厨房机器在整个工作过程中更加降噪。高压工业直流电机具有良好的启动和调速特性，不用担心机器因过热而停机。5L容量的面桶也很适合家用，而且面桶还有提手，方便我们装卸。
5.总结
全文写到这里，给大家总结一下
1000元以下的厨师机属于入门机。大家最好选择性价比高的。最基本的海狮HM740肯定是首选。如果你想要更好的性能，你也可以选择具有低温发酵功能的常迪。
1000-2000元的我首先推荐的是海狮M5轻音厨机。价格才一千多元。最重要的是它是低噪音的直流电机。降噪是我对厨师机的唯一要求。我不想在打鸡蛋时发出装饰声。
2000元+高端厨师机，除了凯森伊、惠而浦、科伍德、博世等厨师机外，还可以选购。不过我最想买的还是开山仪的。我真是个颜控患者，超爱他的脸！！
最后的最后！
“面团打好了，生活就没有后顾之忧了”！希望大家都能找到适合自己的厨师机。
