什么是不锈铁？ “不锈钢”这个名字是多年前《焦点访谈》给出的钢铁的区别。 我觉得很不妥：所谓的不锈铁，含碳量在0.02%~2.11%。 之间，所以不是铁，而是钢。 其次，它的铬含量大于12.5%，所以不会生锈——这才是真正的不锈钢。

但是我也能理解把它命名为“不锈钢”的做法，因为它和普通人理解的不锈钢还是有区别的：普通人理解的不锈钢全称应该是“不锈耐酸钢”——它不仅不生锈，而且耐腐蚀。

不锈钢有很多种，不锈耐酸钢只是其中一种——不锈铁也是其中之一：不锈铁特指利用马氏体不锈钢回收废旧钢、铁、铅制成的工艺再加工制成品。

按理说，它是真正的环保产品。 但老百姓为什么要“谈不锈钢变色”呢？

不锈钢的危害其实不锈钢本身就有它的用途，而且非常实用。 但问题就出在它的不安分上——不锈钢铁，在我们的生活中经常冒充304不锈钢。

304不锈钢是奥氏体不锈钢的一种。 它是国家规定的食品级不锈钢的最低标准，也是我们在日常生活中见到最多的不锈钢。 304不锈钢的耐腐蚀性很强，这也是它能成为食品级不锈钢的主要原因。

不锈钢就不一样了，它的耐腐蚀性有限不锈钢与不锈铁，而且它本身的清洁度也令人堪忧——它是由回收废料制成的。 使用这种金属来盛放食物所带来的危害可想而知。

而且在外观上，不锈钢与304不锈钢相似，硬度相似，手感相似，外观相似，甚至还有“无磁”的特点。 因此，作为没有专业测试工具的普通用户，很难区分两者。

因此不锈钢与不锈铁，在购买不锈钢制品，尤其是餐具不锈钢制品时，一定要认准大品牌，多看厂家资质。

钢和铁最大的区别是什么？

铁是一种化学元素，是地球上最常见的物质之一。 但在现实生活中，我们几乎看不到纯粹意义上的“铁”。 我们平时说的铁一般包括生铁和熟铁。 严格来说，它们并不是纯粹意义上的“铁”，而是以铁元素为主的合金。 钢也是一种以铁为主要成分的合金，与铁的区别主要在于碳的含量。

铁是从铁矿石中提取出来的，矿石、焦炭和石灰石（熔剂）在高炉中熔炼，将氧化铁还原成生铁（或铸铁）。 所得生铁一般含铁90%～95%，含碳3%～4.5%和少量硅、锰、硫、磷等。 生铁是炼钢或熟铁（熟铁）的原料。 含碳量在0.2%～1.7%之间的铁合金称为钢，含碳量低于0.2%的称为熟铁。 生铁在平炉、转炉或电炉中进一步冶炼，除去碳、硅、磷等杂质，可得到各种成分的钢。 钢加上其他金属元素也可以形成不同的合金钢。 例如，日用不锈钢就是含有铬、镍等元素的合金钢。